E’ una cooperativa costituita nel 1964, con sede operativa ubicata a Saint-Pierre. La Cofruits ha oggi 330 soci produttori provenienti da un comprensorio di 17 Comuni. La produzione, rappresentata da oltre 30mila quintali di mele, pere, patate e ortaggi, proviene da coltivazioni montane comprese nella fascia altitudinale tra i 400 e i 1600 metri di quota. La conservazione delle mele avviene, senza l’uso di trattamenti con sostanze chimiche, con il metodo ad atmosfera controllata (con l’abbassamento del tenore di ossigeno nella cella si ottiene un naturale ritardo di maturazione del frutto, conservandone le caratteristiche organolettiche presenti al momento della raccolta).
La Cofruits sviluppa il programma di produzione integrata, seguito direttamente dai tecnici del Servizio Assistenza Tecnica dell’Assessorato all’Agricoltura, che effettuano controlli periodici dei frutteti per constatarne lo stato fitosanitario al fine di poter intervenire tempestivamente e solo in caso di necessità.
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Viene fornita consulenza tecnica per altre pratiche agronomiche quali, ad esempio, la concimazione, la potatura, il diradamento e l’irrigazione. I trattamenti chimici sono limitatissimi e si avvalgono di prodotti rispettosi verso l’ambiente e l’entomofauna utile e per la salvaguardia della salute del produttore e del consumatore. |  |
Tra i prodotti derivati dalla trasformazione di mele e pere della Valle d’Aosta troviamo le pere Martin sec allo sciroppo ed al vino rosso Valle d’Aosta Doc Torrette, le mele Renette – Golden Delicious e Starking essiccate e confezionate in sacchetti – ideali come nutrimento per gli sportivi e nelle escursioni – il succo di mela, il sidro, salse per carni rosse a base di mela, confetture, mele candite ed ancora l’aceto di mele, quest’ultimo ha un alto contenuto di potassio, sostanza fondamentale per la crescita, per le funzioni nervose e per l’equilibrio tra attività e riposo, inoltre favorisce la memoria, dà energia e resistenza, ritarda l’invecchiamento, agevola la fissazione del calcio, allieva i disturbi dell’artrite, dell’artrosi e dell’osteoporosi. Tutti questi prodotti si possono acquistare nei punti vendita delle cooperative e nelle migliori enogastronomie locali.