Le virtù di mele e pere della valle d’Aosta

La mela Le virtù della mela sono la conseguenza della sua composizione che la vede ricca in vitamine, zuccheri, enzimi, acidi e minerali indispensabili al nostro organismo. I golosi possono consumare mele in abbondanza in quanto il frutto è costruito per l’80% di acqua.

La pera Questo frutto molto rinfrescante è ricco di vitamine e i suoi zuccheri sono tollerati dai diabetici.

Ricette con mele e pere della Valle d’Aosta

Torta di mele renette:

Ingredienti: 1 kg di mele renette, 5 cucchiai di farina bianca, 2 cucchiai di zucchero, mezza bustina di lievito, 2 uova, 1 hg di burro, un pizzico di sale, un bicchiere di latte.

Fare una pastella con la farina, i tuorli, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e il latte fino a ottenere una crema morbida e vellutata. All’impasto aggiungere le mele sbucciate, senza torsolo e tagliate a fettine sottili. Mescolare bene e per ultimo incorporarvi delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve. Versare il composto in uno stampo già imburrato e cuocere la torta in forno a 170° per circa 45 minuti.

 

Pere Martin Sec con panna montata e torroncino:

Ingredienti per 4 persone: 4 pere sciroppate Martin sec, 250 gr. Di panna liquida, 50 gr. Di torroncino tritato.

Tagliare a ventaglio una pera sciroppata Martin sec (a persona) e disporla sul piatto da dessert. Montare la panna liquida e unire il torroncino tritato, amalgamare delicatamente il tutto e guarnire.