Le ricette con il miele

E' noto il potere calorico del miele: 100 grammi forniscono 320 calorie, inoltre il miele facilità la digestione degli altri alimenti e l'assimiliazione del calcio e del magnesio. In cucina il miele è indicato come dolcificante naturale e come ingrediente nella preparazione di pietanze dolci.

Crostoni Valdostani

Ingredienti: fette di pane di segale , burro, Miele di Castagno, mocetta.
Tostare le fette di pane , spalmarle di burro e di miele. Servire caldo con le fette di mocetta.

Caprini al miele Ingredienti: formaggi caprini piccanti,. Miele. Lavorare i caprini con un cucchiaio di legno, aggiungere miele liquido nella quantità preferita. Con la pasta ottenuta formare delle pallottole e servire con fette di polenta abbrustolite.

Mascarpone

Ingredienti: 25 gr. per persona di mascarpone, Miele di rododendro.
Lavorare il mascarpone con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema spumosa. Amalgamare il miele e riempire una coppetta per persona, guarnire con panna montata e un lampone. Lasciare in frigo un'ora prima di servire.

Mele affettate Ingredienti: mele renette, Miele valdostano. Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili, allinearle su un piatto, cospargerle con miele liquido, cospargere di scorza d'arancia candita e tritata.