Il miele bottinato dalle alpi nei pascoli alpini, consente di produrre miele multiflorale di montagna nonché mieli unifloreali.
Miele multifloralePossiede un ampio spettro pollinico, proveniente dalle piante presenti nei pascoli, nei boschi e nelle praterie alpine, con odori e sapori fruttati e floreali che ricordano i profumi dei boschi e dei prati di montagna.
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Miele uniflorale di castagnoE' un miele prodotto nella bassa Valle d'Aosta dove la presenza del castagno è consistente. Presenta colore ambra scuro, odore balsamico ed equilibrato e gusto con fondo amarognolo ed è ricco di proprietà nutritive.
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Miele uniflorale di rododendroProviene dai pascoli a oltre 1200 metri di tutta la regione ed è particolarmente pregiato. E' di colore molto chiaro o giallo paglierino ed ha gusto delicato e floreale.
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Tutela e commercializzazione del mieleIl Consorzio Apistico della Valle d'Aosta si occupa della tutela, della valorizzazione del prodotto nonché della preparazione professionale e dell'aggiornamento degli apicoltori e cura la distribuzione delle fascette di garanzia da apporre sui vasetti. La Cooperativa Miel du Val d' Aoste si occupa della commercializzazione del miele conferito dagli associati, ponendolo sul mercato locale e nazionale in vasetti di vetro. |
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